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春食菠菜能养生

来源:互联网   编辑:清峰  

按照中医“四季侧重”的养生原则,春气通肝,春季补五脏应以养肝为先。而众多蔬菜之中,倍儿宜养肝的蔬菜就是菠菜。菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,对春季里常因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等,都有较好的辅助治疗作用。

高血压、头痛、目眩、便秘

鲜菠菜100克,用开水烫3分钟,捞起后加麻油拌食。每日2次。

视物不清、头晕肢颤

菠菜、鲜藕各200克,先将菠菜入沸水中稍焯,鲜藕去皮切片,入开水氽断生,然后加入盐、麻油、味精拌匀调味。具有清肝明目的功效。

视力模糊、两眼干涩

鲜菠菜、羊肝各500克,将水烧沸后入羊肝,烧滚后下菠菜,加适量盐、麻油、味精调味。具有养肝明目的功效。

缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病

鲜菠菜、熟猪血各500克,先将猪血煸炒,烹入料酒,水干时放入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后盛入汤盆即可饮用。具有养阴生血、敛阴润燥的功能。

健康小窍门

菠菜中含草酸较多,会阻碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜前应先用沸水烫软,捞出再炒。婴幼儿需要补钙,有的还可能患有肺结核缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等,故应少吃或暂戒食菠菜。

菠菜枸杞粥

材料:菠菜100 克,枸杞子15 克,粟米100 克。

功效:可以滋养肝肾,补血健脾。

做法:菠菜去杂洗净,入沸水中焯一下,捞出后切成小碎段,盛入碗中备用。将粟米、枸杞子洗净放入沙锅,加水用大火煮沸后,改用小火煨煮1小时,待粟米酥烂,调入菠菜小碎段,再加盐、味精煮沸,淋入麻油,搅拌均匀即成。每日早、晚分食。

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