板蓝根的功效与作用 板蓝根各种吃法(4)

　　感冒预防茶

　　板蓝根在《本草便读》中也称之能：「清热解毒」，或喉咙痛时，亦可服用来清热预防，在中医用药理论中常与金银花、连翘、牛蒡子等材一起入药，但因板蓝根本身的具有药性，建议事先请教中医师再使用。

　　材料：板蓝根30公克，大青叶30公克，白10公克，金银花10公克，水2000㏄

　　做法

　　1.取一干净碗盆，将所有材料放入盆中后用冷水(份量外)泡洗两次，并沥干水份备用。

　　2.取一干净陶壶，将作法1的所有材料放入壶中备用。

　　3.再于作法2中加入水2000㏄后熬煮，待煮至沸腾后转小火熬煮约20分钟。

　　4.将作法3的汤汁过滤后即可饮用。

　　大碗秘制鸡

　　材料：九斤黄公鸡1只(重约1000克)，板蓝根20克。调料蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克，葱段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高汤1000克，葱花5克。

　　做法

　　1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时;板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。

　　2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出。

　　3、锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。

　　4、焖鸡的汤汁过滤，放入锅中中火烧开，放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，浇在鸡块上，再撒上葱花即可。

　　结语：不少人讨厌板蓝根那股怪怪的中药味，只能皱着鼻子喝下肚子。其实你何必如此难为自己呢，想要预防流感又不让嘴受罪?试试上面的几道食谱吧!