决明子的功效与作用及食用方法大全

　　决明子你肯定了解，你可能还泡过决明子茶，但你对它的功效与作用都明白?知道决明子茶都有哪些吗?今天与小编一起来学习下决明子的作用与功效，决明子茶都有哪些泡法与作用。

　　决明子的功效与作用及食用方法

　　决明子别名：夜关门、羊触足、假羊角菜、假花生、夜合草、野花生。

　　形态特征：为豆科植物决明的成熟种子。一年生草本，高约1米.茎直立，上部多分杖，全体被短柔毛。

　　叶互生；双数羽状复叶；叶柄上面有沟，叶轴上2小叶间有腺体;托叶线状，早落;小叶3对，倒卵形，长2～3厘米，宽1.5～3厘米，先端圆形，有微突尖，基部广楔形或近圆形，一边倾斜，全缘，上面近无毛，下面被柔毛。

　　花腋生，成对;总花梗长约1厘米，被柔毛;萼片5，卵圆形，外面被柔毛;花瓣5，倒卵形或椭圆形，具短爪，黄色;雄蕊10，上面3枚退化，下面7枚发育完全;子房细长，弯曲，被毛，具柄，花柱极短，柱头头状。

　　荚果，线形，略扁，弓形弯曲，长15～24厘米，直径4～6毫米，被疏柔毛。种子多数，菱形，灰绿色，有光亮。

　　营养分析：

　　决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚、决明素、橙黄决明素等，以及新月孢子菌、玫瑰色素、决明松、决明内酯;还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。

　　营养价值：

　　所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。其中大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用。决明子素具有a-羟基，可与金属元素合成络合物，对金属元素吸收有很大影响。